Wie vermittle ich Käsegenuss?
Wie kann ich Botschafter für mein Produkt Käse sein?
Wie schneide ich einen Käseteller für Gäste oder Kunden?
Fragen die wir uns als Bäuerinnen immer wieder mal stellen und die es gilt praxisnah und einfach zu vermitteln.
Mit Käsesommelier Manuela Steiner, Lehrerin in der Fachschule Unterleiten, einer jungen sympathischen Tirolerin, verbrachten wir einen interessanten und lehrreichen Nachmittag. Wir befassten uns intensiv mit verschiedenen Käsegruppen, deren Aussehen, Form, Konsistenz... und beurteilten mehrere Käsesorten nach Geruch, Geschmack und Mundgefühl.
Auch verschiedene Schneidetechniken und die dazu benötigten Werkzeuge lernten wir kennen, mit denen wir gleich unsere eigenen Käseteller, natürlich nach der richtigen Gaumenlogik, legten!
